| ¿Cómo alimentar a 2 mil millones de personas en el 2030? He aquí algunas respuestas |
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Reproducción |
Se explica el reto que implica generar sistemas agrícolas que respondan a las demandas de la población, los efectos del cambio climático, ser amigables con el ambiente. Se mencionan algunas propuestas desde la perspectiva económica. |
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) |
| Las tendencias actuales de los consumidores en materia de alimentación |
9 - 15 |
Original |
Aborda cómo los hábitos de consumo se han visto modificados por la presencia de la industria alimentaria. Explica el fuerte componente social, histórico, cultural y genético de la gastronomía mexicana y tabasqueña y cómo se ve afectado por las ofertas del mercado. |
Juan Manuel Urrieta Saltijeral |
| El cultivo de hongos comestibles: Una alternativa alimenticia para Tabasco |
16 - 20 |
Original |
Se explica el valor nutritivo de los hongos en comparación con otros alimentos vegetales y animales y cómo esto se puede convertir en una alternativa para mejorar los niveles de nutrición en la población. |
Nicolás González Cortés |
| Control biológico en caña de azúcar: Contribución a la inocuidad alimentaria. |
21 - 24 |
Original |
Explica cómo se aplicó exitosamente el control biológico de cultivos de caña de azúcar en Tenosique, Tabasco, mediante la introducción de un hongo que era efectivo contra la mosca pinta y el barrenador. Esto cobra relevancia porque el uso de agroquímicos es caro y perjudicial para la salud de los trabajadores y consumidores. Se mencionan casos de éxito para el control biológico en diferentes tipos de cultivos del país. |
Arely Bautista Gálvez |
| Investigación pesquera, pescados y pescadores en las costas de Tabasco. |
25 - 28 |
Original |
Se relata la experiencia de un estudio sobre los peces bandera en Paraíso, Tabasco. Se explica cómo fue el proceso de trabajo con los pescadores, los acercamientos, la transición del desinterés al interés por parte de los pescadores, las metodologías empleadas para el estudio de los peces y la utilización de la divulgación para explicar el trabajo científico a los pescadores. |
Manuel Mendoza Carranza |